Recette : Cookies Speculoos & Chocolat Blanc

   Je crois que je viens de passer le lazy sunday le plus lazy de toute ma vie. Pyjama, grignotages, sieste et séries. Rien faire peut faire du bien mais j'ai tendance à m'ennuyer assez rapidement. Histoire de ne pas trop culpabiliser, j'ai décidé de rendre mon lazy sunday un peu plus productif que prévu en préparant des cookies puis le dîner pour une de mes colocs et moi-même. N'ayant pas de recette particulière, j'ai laissé mon inspiration me guider vers quelque chose de décent en utilisant deux de mes péchés mignons favoris : la pâte à tartiner au speculoos et du chocolat blanc. Être gourmande et faire des réserves a beaucoup d'avantage parce qu'il me restait dans mes placards une plaque de chocolat blanc au speculoos qui ne pouvait décidément pas mieux tomber ! Ayant déjà eu plusieurs réclamations dans mon entourage, je vous livre ma recette. 

  Just had the laziest sunday ever. Wandering around in my pyjamas, snacking or more likely stuffing myself, watching series and sleeping. I love lazy sundays, they're like my favorite thing to do on Earth but I sort of get bored very easily so I had to do something not to feel too guilty about doing nothing. I had to come up with something that would make me feel like having a very productive day. So I've decided to make some cookies and dinner for one of my flatmates. I was quite lucky because I still had speculoos spread and speculoos flavoured white chocolate. Since few people have already been asking for my recipe, here it is !

• 250g de farine / flour
• 1 sachet de levure /  1 to 2 teaspoons of yeast
• 100g de beurre mou / soft butter
• 80g de sucre roux / brown sugar
• 1 oeuf / egg
• 4 cuillerées à soupe de pâte à tartiner au speculoos / tablespoonful of speculoos spread
• 1 plaque de chocolat blanc (au speculoos) / bar of white chocolate
• Papier sulfurisé (papier cuisson) / greaseproof paper

* Préchauffez votre four à 180°C. / Preheat the oven to 180°C

* Découpez votre beurre en petits morceaux dans un saladier, ajoutez-y le sucre et votre oeufs. Remuez à la cuillère en bois puis incorporez les 4 cuillerées à soupe de pâte à tartiner et mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. / Dice up the butter in a bowl, add sugar and an egg. Then incorporate 4 tablespoonful of speculoos spread and stir until you get an homegeneous mixture. 

* Tamisez la farine et la levure ensemble puis incorporez-les dans le précédent mélange. Dans un bol, concassez votre plaque de chocolat puis dans une petite casserole à feu doux, ramollissez le 2/3 des morceaux. Incorporez le chocolat blanc un peu fondu dans votre mélange et remuez jusqu'à ce que ça soit homogène puis le tiers restants qui feront office de pépites. / Sift the flour and yeast together in the mixture. Crush your white chocolate and melt out 2/3 of  chocolate bits  in low heat. Add the melted chocolate in the mixture and stir again to get it all smooth again. Finally add the remaining third of chocolate.

* Recouvrez votre plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et à l'aide d'une cuillère à soupe, piochez dans votre pâte pour former vos futurs cookies. Attention, n'oubliez pas de laisser assez d'espace pour car ils grossissent une fois enfournés. Laissez cuire de 10 à 15 minutes selon vos goûts. Laissez tiédir un peu avant de les retirer de la plaque. / Cover your baking tray with some greaseproof paper. Spread your mixture with a spoon and form your cookies onto the baking gray. Don't forget to let some space between the cookies because they'll get bigger in the heated oven.  Cook for 10 to 15 minutes and allow them to cool a bit.

* Dégustez de suite (avec de la glace vanille ou caramel) ou plus tard (avec ou sans glace, c'est tout aussi délicieux hein ) ! / Now eat them all !  They're nice with some vanilla or caramel ice-cream... Just sayin' ! I mean, obviously they're delicious without ice-cream too. It's entirely up to you !